練りチーズ造りです。湯を沸かして、塩を入れ、ほうれん草を入れます。（写真は分量より多いです。）

茹でたほうれん草を水に取り、絞ります。葉のところを細かく切ります。

平皿に細かく切ったほうれん草と、分量のクリームチーズを置き、フォークでつぶすようにして練っていきます。必要に応じ生クリームを入れて硬さを調節します。

ほうれん草が混ざったら完了です。

ホウボウを３枚におろします。まずえらの裏から包丁を入れて頭をはずします。背びれから腹びれまで包丁で切り目を入れて、頭・背中側の皮をつまんで尾の方に向かって皮をはぎます。背骨に沿って刃を入れて身を切り離します。

トッピングの一覧です。

クラッカーに練ったチーズを押し付けて、ホウボウを置きます。パセリの茎を刺します。