水に塩をいれ、皮を剥いたジャガイモを入れて茹でます。串がすっと刺されば茹で上がりです。

ジャガイモを砕きます。そして練ります。

マヨネーズを入れて、更に練ります。

面白い粘りが出ます。

からすみをスライスします。オリーブ、パセリを準備します。練りジャガイモはあらかじめ包丁で分量に分けておきます。

クラッカーに練りジャガイモを載せて、オリーブを押し付け、からすみを横から刺し、パセリも茎を刺します。