長葱（青いところ）、大蒜、生姜を袋に入れます。

モツと袋を鍋に入れて、ひたひたになるくらいに水を入れます。沸かします。沸騰したらあくを取って弱火にして煮込みます（最低３０分）。

長葱（白いところ）を小口切りにします。

いったん火を止め、味噌を溶きます。再度点火し沸騰させてから弱火にします。

葱小口切りを振ります。（これで食べれますが、更に煮込んだほうが美味しいです。