まず、容器に卵二個をわって菜ばしでかきまぜます。

砂糖、塩、こしょう、コーヒー用クリームを１にいれて軽く混ぜます。

フライパンを火にかけ適量の油をしきます。(強火にしておく)

２をほんのちょっとフライパンにいれてジュウっというようになったら２を一気にフライパンに流しこみます。

菜ばしで、大きくすばやく２０回ほどかきまぜます。(出来たらフライパンを揺らしながら)

１０秒ほど待ったら底の方が固まってくるので、端っこからさいばしでうはがし、オムレツの形になるようにはしっこによせていきます。

まとまったらひっくり返して少し焼きます。

お皿にいれ、ケチャップなどでもりつけます。