レンコンは食べ安い大きさのいちょう切りにして酢水にさらしておく。油揚げはみじん切りに青じそは千切りにする。

洗ったお米に◎の調味料を入れて、残りはだし汁を２合の分量まで入れて、油揚げのみじん切りを入れてから炊飯器で炊く。

フライパンにゴマ油をちょっとひいて、レンコンを炒める。火が通って透明になってきたら、だし汁を１００ＣＣと薄口醤油を小さじ１入れて汁がなくなるまで煮る。

ご飯が炊けたら、炒め煮したレンコンを入れて、ご飯とまぜる。
あとは、食べる時にじゃこと千切りにした青じそを乗せて出来あがり！