蕎麦くずもち*黒豆汁粉

Name: 蕎麦くずもち*黒豆汁粉
Yield: １回お試し分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そば粉 ３０ｇ; くず粉 ５０ｇ; 片栗粉 ５０ｇ; 水 ５００ｍｌ; 黒豆煮（黒豆、砂糖） 適宜; 寒天の粉 ４ｇ; 黒豆の汁 適宜; 甜菜糖 大さじ３

napico @cook_40022378

千葉

そば豆腐は、まるで葛餅のような食感。黒豆によく合います。甜菜糖香る寒天も絶妙です！熱い蕎麦茶を添えて、冷たくして出しましょ♪
このレシピの生い立ち
さっぱり和風菓子がたべたくなり。。黒豆と、蕎麦粉が目に付きました。

蕎麦くずもち*黒豆汁粉

napico @cook_40022378

千葉

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材料

１回お試し分

そば粉３０ｇ
くず粉５０ｇ
片栗粉５０ｇ
水５００ｍｌ
黒豆煮（黒豆、砂糖）適宜
寒天の粉４ｇ
黒豆の汁適宜
甜菜糖大さじ３

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作り方

1
黒豆を甘く煮ます。今回、母がつくっておいてくれたのを利用。汁とともに、深いタッパーなどに入れて冷蔵庫で保管。
2
そば豆腐をつくります。そば粉、片栗粉、くず粉を混ぜて水を加え、よく混ぜて溶けたら、火にかけます。木べラなどで絶えずかきまぜながら。しだいにかたまりが出来てくるので、ハネに注意して練って練ってダマを作らないようにしていきます。
3

いよいよ固くなってきて、手の力もこれまで・・・！！という強さを感じたら、火を止めて火からおろし、流し缶にいれ、敷き詰めて、平らに均して置きます。熱が取れたら、ラップして冷蔵庫で冷やします。
4

寒天をつくります。寒天の粉を水に入れて溶き、混ざったら鍋に入れて火にかけ、沸かせます。砂糖、黒豆の汁を適宜入れて色をたしかめ、火からおろして固める器に流します。室温で固まるので冷やさなくてもＯＫ．
5
器に、型抜きなどでかわいく切ったそば豆腐、寒天をいれ、黒豆を散らして汁をすこし張れば、できあがりです♪