○ジャガイモは半分に切ってそれをさらに３、４等分に切り、水につけておく。○人参はジャガイモより少し小さめに。○玉ねぎは1cm幅に切る。○いんげんはさっと塩茹でしておく。

鍋に油を入れ鶏肉を炒め、表面の色が変わったらジャガイモ＆人参をいれさらに炒める。

だし汁を加え煮立ったら酒を入れ数分中火弱でグツグツさせ、あくを取り除く。

玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。

☆を入れ落し蓋をし、15～20分煮て様子を見る。汁気がほぼなくなっていれば完成。

器に盛り付けて、いんげんを飾る。