◆をすべて合わせて、味噌タレを作ります。キャベツはざく切りにし、玉ねぎ・にんじんはスライス、しめじはほぐしておきます。
鮭の切り身は皮を取り、３等分に切ります。

フライパンに油をひいて、ざくぎりにしたキャベツを敷きます。スライスした玉ねぎ、しめじ、にんじんを載せ、鮭を載せます。 フタをして蒸し焼きにします。

鮭の色が少し変わったらフタを取り、味噌ダレをかけて鮭をほぐしながら、炒めます。最後にバターを加えて、よく混ざったら、出来上がり！

お皿に盛って、万能ネギを振り掛けます。