材料aの下ごしらえ：
鶏卵は炒り卵にする。白菜は芯と葉に分けて芯の部分を縦方向に切っておく。人参、筍、椎茸は短冊状に。玉葱はｽﾗｲｽ、海老は解凍して腸を取る。

調味料bはお湯にといて、好みの辛さに調整する。片栗粉は水に溶いておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを強火で熱し、サラダ油を入れて肉、白菜の芯、人参、海老、椎茸、玉葱、白菜の葉の順に入れ、強火で手早く炒めて最後に筍、炒り卵を入れる。bの調味料を入れ、沸騰したら片栗粉を入れて完成。