パン生地を作ります。　成形もします。
発酵もします。

ここからブラウンサーブの説明。焼成は「１６０度で約１２分」焼いたら出来るだけすばやく冷まして・・・
＊つやだし卵はブラウンサーブの時に塗って。
決して再焼成のときにぬらないように！（よくなかったです）

ラップに包んだり、ビニールに入れたり、フリーザーバックに入れたりしてなるべくすばやく冷凍。
そのまま冷凍庫で保存。２ヶ月内で食べきりたいですね＾＾

食べたいよー・・・！
再焼成してみましょう。再焼成は２００度で約１５分　凍ったまま焼いてください！

また、食べたいよー・・・！
今度は揚げパンにしてみましょう！
凍ったままのパンを１７０度か１８０度の油で色づくまで揚げたら・・・

熱いうちに砂糖をまぶして　
出来上がり。
個人的にはこっちがおススメ！

バターロールの写真。玉子液を塗ったあと。

ブラウンサーブ後

ブラウンサーブ後の裏側

冷凍庫で凍らせたらフリーザーバックに入れて冷凍庫保存 の直前の写真。

食べたい時は再焼成

うちのオーブンはアバウトなので温度計。

焼きたてでーす♪

R.3 .2.14 追記:オーブンの種類、パンの大きさにより焼成温度、時間要調整！ 170度から１８０度 １０分前後。

１７５度１５分 これでもちょい、カッチリ焼けてるかな。

１生地40gほどで仕込んでます。170度で10分焼きました。

その時の内層です♪
きれいに再焼成出来てます。
中種仕込みですが、ふわふわ感は失われていません。

焼成メモ
再焼成で火が入りやすいとき、１８０度10分は変えずにパン１個、１個にアルミをまいて焼いて見てくださいませ。

ブラウンサーブの時の焼き色そのままにカッチリ焼け過ぎずフンワリ感も損なわれず再焼成することができます。オーブンで要調整！