卵を使わずにベーキングソーダとお酢の力を借りて膨らますケーキ。食感はケーキとブラウニーの中間のような感じのしっとりチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
Internationa House of RIのクッキングデモで習った２００６年のバレンタインデザート用ケーキのレシピをアレンジしました。
卵無しでしかもお酢の味がどうなるのかちょっと心配でしたが、しっとり膨らんでびっくりの美味しさでした。
卵無しでもケーキが作れることが分かって、これからいろいろなアレンジを試してみたいと思っています。