オーブンを180℃に熱し、くるみを天板に広げてほんの少し色が付くまで8～9分ほど炒る。炒りすぎて苦くしないように注意！

テフロン加工のフライパン（でないと焦げ付く）に水と砕いた黒砂糖を入れて熱し、焦げないようにとろりとするまで混ぜる。

炒ったくるみを入れ、弱火でかき混ぜ、飴状になってきたらクッキングペーパーの上にばらばらになるように広げて冷ます。

できあがり。