オーブンを170度に予熱。
ボールに卵と砂糖を入れ、泡たて器でときほぐす。
お好みで、紅茶葉やナッツを入れる。

薄力粉とミックス粉を入れ、そのつど混ぜる。
天板に生地を広げ2㎝厚さにして15分焼く。

取り出して1.5㎝幅にカットし、横に並べてさらに5～10分様子を見ながら焼く。