ボールになっとう（タレも）、たまご、ねぎ、麺つゆを入れてかき混ぜる。

フライパンもしくは、鉄板にバターをひき、薄くスライスした椎茸を焼く。

強火のまま、なっとうを流し込み箸でよくかき混ぜながら焼く。
半熟状態でＯＫです。