ホワイトミルクトリュフ
真っ白なトリュフ。あまくてミルキーでだいすきなお菓子♪ 自信作です。
このレシピの生い立ち
クリスマスにぴったり
作り方
- 1
板チョコを刻む。
生地用：100ｇ
コーティング：40g - 2
●生地づくり
生クリームを鍋で沸騰手前まで温め、ボウルに入れる。 - 3
生クリームと刻んだチョコレート100ｇを混ぜ合わせる。溶け残りは湯せんをして完全に溶かす。
- 4
ボウルごと氷水でひやし、生地がもったりするまで混ぜたら、絞り袋にいれる。
- 5
絞り袋ごと冷蔵庫で15分冷やし、生地を安定させる。
- 6
生地を搾り出して、手で転がして丸め、成形する。もう一度冷蔵庫で15分冷やす。
- 7
●仕上げ
チョコ40gを湯せんで溶かす。溶かした仕上げ用チョコに６を絡める。 - 8
粉砂糖・抹茶粉・ナッツ・ココナッツなどでおめかしして完成
-
コツ・ポイント
板チョコをミルクチョコにすればチョコトリュフに♪ 仕上げチョコがとけているうちにトッピングするとしっかりつきます！
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