ショコラ・モカ・オカラサブレ
お気に入りのモカチョコレート。時節柄、試してみました。サク、ほろっとした食感です。チョコレートの甘さだけなので焼き上がりはビター。冷やしても美味しい。
このレシピの生い立ち
今回使用は某メーカーのコーヒー味。これはよく出来てるな～と。これは練りこんでも美味しいかもと思って。
ショコラ・モカ・オカラサブレ
お気に入りのモカチョコレート。時節柄、試してみました。サク、ほろっとした食感です。チョコレートの甘さだけなので焼き上がりはビター。冷やしても美味しい。
このレシピの生い立ち
今回使用は某メーカーのコーヒー味。これはよく出来てるな～と。これは練りこんでも美味しいかもと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートは小さく砕いてバターと一緒に湯煎で溶かす。
- 2
カシューナッツをフードプロセッサーで粉末にし、おから～小麦胚芽までを入れて均一に混ざるまでまわす。
- 3
２をボールにあけて、溶かした１を(温かい状態で)入れてヘラで混ぜる。
- 4
混ざったらひとつにまとめて、適当な形にし、オーブンシートを敷いた天板に少し間をとってのせ、160度11～2分くらい焼く。(ガスオーブン使用です)
- 5
焼きあがったら粗熱を天板の上でとってから網にのせ、冷ます。
- 6
*型抜きの場合はラップ等で包んで伸ばしてから一度冷やすほうが扱いよいです。
- 7
-
- 8
アレンジ：ココアを増やして豆乳(牛乳)を大２くらい加えて型に押し入れて冷蔵庫で冷やし固めて焼いてみました。(手前･･葉の型)
- 9
同じ生地で豆乳や牛乳をさらに適量加えて固めの生地にし、小さめのケーキ型等で厚さ3ｃｍくらいにならして１６０度２０分前後。
ブラウニーのような感じです。(奥･･丸もしくは角でも)
コツ・ポイント
甘さはチョコレートのみです。ビター、ブラック系よりもミルク系がいいと思います。ナッツはアーモンド粉末でも。まとまりにくくなった場合はアレンジバージョンをどうぞ。混ぜすぎ気にしません。同じ生地でサブレからケーキのようなものまでいけます。その際、甘さはかなり減るのでお砂糖を足すか、焼きあがってから粉糖やジャム、クリーム等を添えても。
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