卵と砂糖をボウルにいれてあわ立てる。
かたく泡立ったら小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

牛乳とバターを鍋で温めてバターを溶かしておく。そこに１を少量入れてよく混ぜ、１のボウルに入れて混ぜる。

天板に紙をしき、生地を流し込んで180度で10分ほど焼く。

焼けたスポンジにシロップと洋酒をあわせたものをはけで塗る。シロップは下記参照。

生クリームは好みの量の砂糖をいれて、思い思いにデコレーションしたら出来上がり。