じゃがいも５mmくらいの細切り、たまねぎ薄切り、アンチョビ細かく刻む。

たまねぎをバターで炒め、じゃがいもを加える。軽く火が通ったら（６分程度）軽く塩コショウをする。

グラタン皿に、にんにくでバターをこすりつける。

炒めたたまねぎ＆じゃがいも1/2量をグラタン皿に広げる。その上にアンチョビを並べて、残りのたまねぎ＆じゃがいもをのせる。

そこに生クリームをどぼどぼ～といれて、あらかじめ180度にあたためておいたオーブンへ。

30分焼いたら、パン粉をのせてさらに10分オーブンへいれて出来上がり。