【柚子カップを作る】１才柚子をブラシでキレイに洗い、中身をくり抜いて…分量外の柚子ジャム（小１/２）を底に入れておく。

柚子ジャムと水１００ｃｃをミキサーに入れ、スイッチＯＮ！３分以上よ～く混ぜる。（途中で周りや蓋に飛び散った皮も丁寧に入れて…）

ホーロウの鍋にアガーと砂糖を入れ、ヘラでよく混ぜる。残りの水１７０ccを少しづつ入れながら砂糖＆アガーをよく溶かす。

その後…②を加え火にかけ、軽く沸騰させる。火を止めて果汁を入れよく混ぜる。

①の柚子カップに分け入れる。底に入れた柚子ジャムが舞い上がらない様に静かに…。

荒熱をとり、冷蔵庫でよく冷やして…出来上がり～＠１個の柚子カップには５０～６０ｃｃのゼリー液が入ります。

**************こちらで使用する【本柚子ジャムの作り方】…柚子はブラシでキレイに洗い半分に切り、皮と果汁に分け、皮はなるべく薄くスライス！

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皮＋果汁の重さを量り、その半分のグラニュー糖を入れる。 ※皮＋果汁（５００ｇ）グラニュー糖（２５０ｇ）水（２カップ）

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大きなボウルに皮とたっぷりの水を入れ、その中でつかみ洗い！３～４回、水を替えながら洗う。

ホーロウの鍋にぎゅっと水分を絞った皮＋果汁＋グラニュー糖＋水を入れて、柔らかくなるまで弱火で煮る。

＠柚子ゼリーには皮が柔らかいタイプのジャムが適しているので…こちらの方法で作ったジャムを基にしています。

＠柚子ジャムに使用する柚子は本柚子、一般的に売られているタイプの物を使用しています。