長ネギ大きめにこま切りして味噌を入れ酒と生姜すりおろしでのばしナンプラーを入れる（塩味に注意）。よくかき混ぜてなじませる。

湯度押しして軽く油抜きした厚揚げに（１）のネギ味噌を塗ってグリルへ

焼けたらお好みで青海苔をのせてみたり。
厚揚げが乾き過ぎたら電子レンジでラップをかけて暖めるとしっとり。