◎マドレーヌ生地を作る（早めに作って生地を休ませます）。
卵を割りほぐす→砂糖を入れてすり混ぜる→小麦粉をふるい入れてよく混ぜる→ちゃぷちゃぷに溶かしたバターを入れてよく混ぜる→１時間以上、生地を休ませる。

◎チーズクリームを作る（早めに作って、冷蔵庫or冷凍庫で冷やして堅くしておきます）。
クリームチーズをやわらかく練る→いちごジャムを混ぜる（好みで砂糖をプラスしても♪）→扱いやすいように冷やして堅くしておく。

たこ焼き用の鉄板に、マドレーヌ生地を半分ぐらいの深さまで入れる。

入れた生地の上に、冷やしておいた「チーズクリームを、適量入れる（私は１ｃｍ角に切って入れます・・・丸めて入れても、絞り出しでも行けます）。

チーズクリームが隠れるように、上からさらにマドレーヌ生地を入れ、型ごとたたいて空気を抜く（上から数回落とす）。

焼くと生地がふくれるので、それをふせぐのに、上にオーブンシートを敷き、その上に天板を置きそのまま予熱しておいた１７０℃のオーブンへ・・・様子を見ながら約３０分焼く。

◎チョコレートソースを作る

好みのチョコレートを溶かし、３０℃ぐらいにする（・・・テンパリングをちゃんとするとキレイに固まる）。

マドレーヌが完全に冷えてることを確認して、丸い方をチョコレートに浸けて、たこ焼きのソースみたいにする・・・チョコが固まってしまう前にツマヨウジを刺し、アラザンを飾る。

完全にチョコが固まれば完成。

☆応用☆
たこ焼き鉄板がオーブンに入れられないタイプ（電気式だったり）ならば、マドレーヌ生地を「ホットケーキ」に変えて♪

たこ焼き鉄板が無ければ・・・ころころの「ドーナツ」で作ってみては？？？