アップルプレザーブ
リンゴは皮をむき１ｃｍほどの大き目のいちょう切りにして、100g用意する。
鍋にいれ、砂糖15gをふって弱火にかける
木べらで混ぜ、砂糖が回ったら蓋をして煮る
黄色になったらザルに揚げ、ブランデー少々をふってさます

材料を計量してそろえます

生地の材料を合わせて混ぜます
べたつかなくなるまで混ぜ続け、生地をまとめる

揉むたたくを繰り返し、７分通りでまとめます

１次発酵は60分。
湯煎かけ、キャップをします

生地をそのまま丸めなおし、ベンチタイムを15分

生地を20x30cmの長方形に伸ばし、長いほうを手前にし、アップルプレザーを、向側２～３ｃｍ残して並べる
クルクルッと巻いて、巻き終わりと生地の端を指先でギュッとつまんで閉じる

型にバターを塗って、７等分に切る
切り口をうえに、綴じ目が内側になるように並べ入れる