大根とキャベツのコク味噌煮♪
なんだか写真の色が悪くてスミマセン(^_^;)。コクのある味噌味。ゴハンにかけたくなっちゃいました。ちょっとだけトウバンジャンがピリッとします。お子様には加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
この日は焼き鮭がメイン。お魚の日って、サイドメニューに悩ところですよね。うちでは肉じゃが、大根の醤油煮が多いかな。ワンパターン脱却(^_^;)？！
大根とキャベツのコク味噌煮♪
なんだか写真の色が悪くてスミマセン(^_^;)。コクのある味噌味。ゴハンにかけたくなっちゃいました。ちょっとだけトウバンジャンがピリッとします。お子様には加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
この日は焼き鮭がメイン。お魚の日って、サイドメニューに悩ところですよね。うちでは肉じゃが、大根の醤油煮が多いかな。ワンパターン脱却(^_^;)？！
アプリでひらく作り方
- 1
１カップの水で戻した干し椎茸とねぎをみじん切り、大根は薄めの乱切り、キャベツは食べやすい大きさにちぎっておきます。
- 2
中華鍋を熱し、油をひき、大根を炒めます。周りが透き通ってきたら、１度取り出します。
- 3
同じ鍋で油を足し、合びき肉を入れて、全体に火が通るまで炒め、そこにねぎ、しょうが、トウバンジャン、テンメンジャンを入れ、香りを出します。
- 4
③に干し椎茸、②の大根を戻し入れ、鶏ガラスープ、砂糖、酒を入れひと煮立ちさせる。それから味噌を溶き入れて、大根が柔らかくなるまで蓋をして煮る（10～１５分）。
- 5
大根が柔らかくなったら、キャベツを入れて、そっとひと混ぜし、また蓋をする。しんなりし、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 6
仕上げに醤油を入れ、ひと混ぜして、お皿に盛って、できあがり～♪
コツ・ポイント
テンメンジャンがなければ、味噌を少し多めに入れてください。煮ている間に煮汁が少なくなってきたら、お湯を足して煮るとよいと思います。今回の味噌は信州味噌を使いました。
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