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黒豆-レシピのメイン写真

黒豆

ヤンソン0908
ヤンソン0908 @cook_40030176

簡単な黒豆の煮方です
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おせち用に

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材料

6人
  • 黒大豆 150g
  • 砂糖 120g
  • 塩 小さじ3/5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 熱湯 3カップ
  • 差し水 3/4カップ
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作り方

  1. 1

    黒豆は洗ってざるにあげる

  2. 2

    厚手の深鍋に①と調味料を入れ、熱湯を注ぎいれ、ふたをして1晩おく

  3. 3

    翌日、②を火にかけ、沸騰したら泡とアクを取り数回にわけて差し水をし落し蓋をしてごく弱火で4時間煮る(途中煮詰まりそうなら少し水を足す)

  4. 4

    豆が煮汁から出ないように冷ます

コツ・ポイント

さびた鉄釘を使わなくても、家庭用なら十分きれいに仕上がります。重曹などを使う手順も省き、簡単においしく出来るようにしました。水からでなく、熱い調味液で豆を戻すのが皮をキレイに仕上げるコツ!

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ヤンソン0908
ヤンソン0908 @cook_40030176
2006/01/05 06:43に公開
子育てしながら、楽しく簡単に毎日のご飯をおいしく作る!おいしい顔を毎日みれるよ!
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黒豆

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