チョコ☆ガナッシュケーキ
チョコ好きの方にオススメです（*^_^*）
ふんわり・しっとりのビスキュイとガナッシュクリームが美味しい～♪
このレシピの生い立ち
今年のバレンタイン用に考えました！
チョコ☆ガナッシュケーキ
チョコ好きの方にオススメです（*^_^*）
ふんわり・しっとりのビスキュイとガナッシュクリームが美味しい～♪
このレシピの生い立ち
今年のバレンタイン用に考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは１８０℃に予熱しておく。薄力粉とコーンスターチ・ココアを合わせて２回ふるっておく。型にクッキングペーパーを敷くか、バターを塗っておく。
- 2
【ビスキュイを焼く】
ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけて温めながらハンドミキサーで泡立てる。人肌程度に温まったら、湯せんをはずす。リボン状に落ちる状態までよく泡立てる。 - 3
２にふるっておいた粉類を少しずつ振り入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。泡をつぶさないように、でもしっかりと！型に流しいれ、180℃のオーブンで20～25分焼く。焼きあがったら網に出し、冷ましておく。
-
- 4
【ガナッシュを作る】
チョコレートを粗く刻み、４０℃くらいの湯せんにかけて溶かす。生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。最後にブランデーも少しずつ加える。（クリームが柔らか過ぎるときは冷蔵庫で冷やしてください） - 5
冷ましておいたビスキュイを半分にスライスし、ガナッシュを挟む。上部と周りにもガナッシュを塗り、冷蔵庫で３０分以上冷やす。
- 6
ブラックチョコを粗く刻み、湯せんにかけて溶かす。冷蔵庫に入れておいたケーキに均等にチョコレートをかける。
-
- 7
お好みで、ココア・粉糖を振りかけて出来上がり～♪
断面はこんな感じ。キレイに半分にカットできませんでした～。(~_~;) -
- 8
【おまけ】
余ったコーティング用チョコレートにピーナツを絡めて、アルミカップに入れました。 -
コツ・ポイント
ビスキュイ生地の卵をしっかり泡立てること・最後のチョコレートは一気にすばやくかけることです。ガナッシュクリームは、ゆるめに出来てしまった場合、冷蔵庫で扱いやすい固さまで冷やすといいです。私は30分以上冷やしました(~_~;)
つくれぽ
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