白ワインdeカリッともっちり～丸パン
白ワインで作った、大人のパンです。甘口の白ワイン100％でほんのりフルーティー～♪
コロコロでかわいいです。 お食事に、朝食にいかがでしょう～(*^ー^*)
このレシピの生い立ち
赤ワインのパンがあるなら、白ワインだってあり！？
甘口白ワインがあったので、辛口党の私には、普通に飲むよりってことでパンに活用。
白ワインdeカリッともっちり～丸パン
白ワインで作った、大人のパンです。甘口の白ワイン100％でほんのりフルーティー～♪
コロコロでかわいいです。 お食事に、朝食にいかがでしょう～(*^ー^*)
このレシピの生い立ち
赤ワインのパンがあるなら、白ワインだってあり！？
甘口白ワインがあったので、辛口党の私には、普通に飲むよりってことでパンに活用。
アプリでひらく作り方
- 1
◆をあわせておく。
ＨＢに粉・塩・スキムミルクを入れて混ぜておく。スイッチポンで◆を入れていく。
生地の状態で、加減しながらね。 -
- 2
そのまま発酵もＨＢで。機能がこね・発酵と分かれていない場合は、生地作りコースでスイッチポン☆一次発酵まで、済ませちゃいます。勿論、ボールで放置発酵でも◎
- 3
ベンチ15分。形成。丸でもなんでも、好きな形に。クープは、粉を振って、キッチンバサミでチョッキン☆楽チンにできますよ～！独特の形になるし、統一できます。
-
- 4
二次発酵は袋にいれて、ホットカーペットの上で。90分くらい。2倍になっているのが、目標だね。
- 5
200度余熱。
200度10分
180度10分くらい。
目安です、オーブンによって加減してね☆ -
- 6
完成。ちょっとクープが小さかったかな・・・（．．ゝ
でも、コロコロでかわいくできました♪
いただきぃ(≧∀≦*)ノ -
コツ・ポイント
白ワインは一度沸騰させてアルコールとばします。
自家製酵母のパン種なら、粉に対して、だいたい40％くらいです。
水分量もかわります。パン種の半分40ｇなら、20ｇを水分計算にします。
つくれぽ
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