●長ねぎは外の薄い部分を白髪ねぎにし、芯の部分は斜めに薄切りにする。
●干ししいたけは水で戻して薄切り。戻し汁でだしをとるとよい。
●たらはおろししょうがと酒につける。
●ほうれん草は全体を３等分に切る。

たらの水気をふき取り、大きめのビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
画像はたらの水気をふき取っているところ。

170度の油でたらを揚げる。

だし汁を温め、干ししいたけと斜め薄切りにした長ねぎを加え、みりんとしょうゆも入れる。
全体に煮えたら、水溶き片栗粉（分量外）で好みの固さにとろみをつける。