大根は乱切りにしてから、下ゆでする。

牛肉は３ｃｍ幅に切り、下味の材料をまぶす。合わせ調味料はすべての材料を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉は、水大さじ１と片栗粉小さじ１と１／２を混ぜ合わせる。

中華鍋にサラダ油を熱して、牛肉と大根を炒める、

全体に油が回ったら、水をひたひたに加え、合わせ調味料も加えて。強めの中火で煮る。

大根がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。