鍋に水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、長ネギを丸ごと入れる。（部分により茹で上がりが異なるので、白い部分→青い部分の順で入れる）

白い部分が手で触って、「やわらかくなったかなぁ」（熱いので気をつけて）ぐらいで、打ち上げ、粗熱をとる。

冷めたら全体を軽くしぼってぬめりをとる。食べやすい大きさに切る。かまぼこをいかの足のごとくに切る。

ボールなどの容器に○を入れ合わせ、好みの味に整え、切ったネギとかまぼこを入れ、よく和える。できあがり。