ぶりを●に１５分位つけて臭みをとる。（途中１・２度返しながら）小松菜・しめじは適当に切り分け、それぞれ下ゆでする。

フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいたぶりを皮目を下にして入れる。キッチンペーパーで余分に出た油をふき取りながら、両面をこんがり焼く。

混ぜ合わせた★を回し入れ、タレをすくってぶりにかけながら、汁気がなくなるまで煮詰める。

器に盛り、小松菜としめじを付け合わせ、たれをかける。