玉ネギはくし切り、ニンジンは短冊切り、シイタケは薄切りにします。

きくらげはお湯でもどして石づきを取り、食べやすい大きさにちぎっておきます。

豚肉は一口大に切ります。焼きそば用の麺は室温でほぐしておきます。

フライパンにサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて火にかけます。

フライパンが温まったら豚肉を加えて炒め、色が変わったら酒を加えます。

酒が蒸発したら、玉ネギ、ニンジン、白菜、シイタケを加えて炒めます。

野菜がしんなりしたら、麺を加えてほぐしながら炒めます。

更にきくらげを加えて炒め、全体がなじんだら鶏がらスープ、オイスターソース、しょうゆ、胡椒を加えて混ぜます。

仕上げにごま油をかければ出来上がり♪