おからを耐熱皿に入れ、ラップなしで電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱し、手でよくほぐしておく。パウンド型にバターを塗り、紙を敷く。バターは湯煎か電子レンジで溶かしておく。

大きなボールに卵とはちみつを入れ、約４０℃の湯煎にかけながら、ハンドミキサーで泡立て、温まったら湯煎から外してラム酒を加え、さらにもったりするまでしっかり泡立てる。

人肌くらいの温かいおからを加え、中速のハンドミキサーで３０秒くらい混ぜる。

人肌の溶かしバターを加え、ゴムベラで底をすくうように混ぜ、型に流しいれて１８０℃オーブンで４０分焼く。