玉ねぎをみじんぎりにする。

鶏のひき肉と豆腐、たまねぎ、塩コショウをボールでよく混ぜる。

鍋にコンソメを入れ、巾着が浮くくらい水をいれ、火に入れ、スープを作っておく。

油抜きした油揚げにさっき混ぜ合わせたものを入れる。

巾着のはじをようじで止めて中身が出ないようにし、鍋に入れる。

上からケチャップを鍋の上のいなりからかけて、お肉に火が通るまで煮る。