牡蠣ご飯
冬の味覚、牡蠣をご飯に炊き込んで♪
このレシピの生い立ち
毎冬作るレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗っておく。
牡蠣は、塩水で振り洗いして汚れを落としておく。 - 2
◎の酒・水・醤油をひと煮立ちさせたなかに、牡蠣をいれ、ふっくらするまで煮る。（煮すぎないこと！）
- 3
2、の煮汁から牡蠣を取り出しておき、煮汁を冷ましておく。
- 4
洗った米に、煮汁を入れ、足りない分の水を足す、味が足りなければ、塩などを足す。細かくした若布と昆布を入れ、30分くらい浸水させたのち炊飯する。
- 5
炊き上がったご飯から昆布を取り出し、よけておいた牡蠣を入れ、蒸らす。
- 6
刻み三つ葉を混ぜ、針しょうがをのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
牡蠣を後で入れることによって、牡蠣の縮みを無くしました。
醤油の味が利いてるほうが美味しいかも。オコゲがご馳走ですｖ
つくれぽ
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