☆印のカスタードクリームを作って冷やしておく。

カスタードは・・・・ここでも、レンジが役立つ。材料を全部入れてレンジに4分半1000Wで。途中２回ほど混ぜてやる。

1000Wのレンジがあれば、1000Wで。
無ければ･･･お鍋で。

薄力粉は振るう。
大きめの耐熱容器に水。牛乳。バター。薄力粉大さじ1をいれてレンジ3～4分。

お鍋での時は。。。卵と薄力粉以外を手早く混ぜる。

薄力粉を一気に加えて混ぜる。（これは結構キツイ）ので。。。私はフードプロセッサーで一気にガーっとまぜます。
その中へ溶き卵を少しずつ加え生地に粘りが出てきたらOK.

直径5ｃｍくらいに搾り出す。
オーブンの違いはあるでしょうが。。。210℃の余熱をし焼く（25～30分）

焼きあがったシュー生地を冷ましている間に生クリームを作り、冷やす。