意外と簡単♪ フィナンシェ
一見難しそうですが、案外簡単につくれちゃいます！出来たてのサックリ感も時間がたってからのしっとり感も楽しめて美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
難しいのかと思って敬遠していたのですが、ブログ友達に教えてもらったら意外と簡単に作ることができました。教えてもらったレシピをちょっとだけアレンジしています。焦がしバターの風味がして、とっても美味しいよ♪
意外と簡単♪ フィナンシェ
一見難しそうですが、案外簡単につくれちゃいます！出来たてのサックリ感も時間がたってからのしっとり感も楽しめて美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
難しいのかと思って敬遠していたのですが、ブログ友達に教えてもらったら意外と簡単に作ることができました。教えてもらったレシピをちょっとだけアレンジしています。焦がしバターの風味がして、とっても美味しいよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋に無塩バターを入れ、中火で沸騰させる。ブクブクしてきたら、弱火にして木ベラで混ぜる。泡が小さくなって、液体が茶色くなったら火からおろし濡れ布きんの上で冷ます。
- 2
ボウルに卵白と砂糖を入れて、泡立てないように注意しながら切るように混ぜて砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら、はちみつも加えて混ぜる。
- 3
あわせてふるっておいたアーモンドプードルと薄力粉を更にふるいながら加え、生地に「つや」が出るまでよく混ぜる
- 4
冷ましておいた「焦がしバター」を茶漉しでこしながら加えてよく混ぜる。（なべ底にたまったコゲは入れないように！）混ざったら生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 5
寝かせた生地を混ぜなおし、型の7～8分目位まで流し入れる。空気を抜くために型を3ｃｍ位の高さから2,3回落とす。180℃で15分位焼く。焼けたら一度型から外して再び入れなおして冷ましたら出来上がり♪
コツ・ポイント
・型にはバターを塗って強力粉をふって冷蔵庫で冷やしておく（シリコン型は塗らなくても大丈夫）・・アーモンドプードルと薄力粉はあらかじめ併せてふるっておく！・・・卵白は泡立てないように注意！アブクは楊枝などで、できるだけ消しておく・・・・焦がしバターのコゲは生地に入れないように！
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