ロールケーキ生地を1枚焼く。今回は２９×４２の天板で一枚焼きました。

生クリームに砂糖を加え、8分たてにする。

1の生地をボールより一回り大きめにカットし、ボールにしく。
生クリームとイチゴを少しはさみ、残りの生地で覆い、さらに生クリームとイチゴをのせる。

残りの生地でふたをするように覆い、ラップで押して、そのまま冷蔵庫で安定するまで休ませる。（2時間くらい）