聖護院大根の皮を剥き、半月切りにします。１ｍｍ～２ｍｍくらいの薄さに切るとすぐ味が染みます。しっかり歯ごたえがあるのがお好きな方は厚めに･･･。

乾燥昆布を１ｍｍ～２ｍｍ幅にハサミでカット！

袋に寿司酢を入れ、その中に聖護院大根と乾燥昆布をいれて、冷蔵庫１～２時間おけば完成！急ぐ方は少し揉めばすぐ味が染みます。