ボウルに卵黄と全卵をときほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせてラップをしておきます。

牛乳を電子レンジで(700wで3分)温め、1のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

2を濾しながら容器に分け入れ、アルミホイルで蓋をします。

3をお湯が沸騰している鍋にならべ、蓋をして中火で12分ほど蒸します。

鍋から容器を取り出し、真ん中がプルプルふるえるくらいだったら成功です。

粗熱をとって、冷蔵庫で3時間くらい冷やして出来上がりです。