2カップ程のお湯に日高昆布と干し椎茸をいれて1時間程おく。

大根はきれいに洗って、厚さ2cmの半月切りにします。

圧力鍋に大根とダシ2カップをいれ火にかける。沸騰したら弱火で10分煮て、自然に圧力が下がるのを待つ。

油揚げは湯通しをし、写真のように三角形に4等分する。

菜の花は長さを半分にし、サッと塩ゆでする。

蓋をあけ、油揚げと調味料をすべていれて中火で5分煮る。煮たら菜の花を入れて1〜2分煮て火を止めて、皿に盛る。