アプリでひらく作り方
- 1
おからは低温のオーブンでカリカリになるまで乾燥させて、プロセッサーで細かく砕いておきます。
☆の材料を合わせておきます。
- 2
合わせた粉類の二割ほどを取り分けておいて、残りの八割に油を加え、両手ですり合わせてそぼろ状にします。
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- 3
取り分けておいた粉類と豆乳を加え、ドレッジなどを使って、捏ねないようにまとめます。
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- 4
出来上がった生地を棒状にしてラップにくるみ、冷凍庫で30分くらい休ませます。
ラップは裂けにくいポリエチレン系がおすすめです。 -
- 5
休ませた生地をラップごと五ミリ厚に切り分けます。
（崩れやすい生地なのでラップごと切ります。） -
- 6
形を整えながら鉄板に並べ、170度に予熱したオーブンで、約17分焼きます。
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- 7
焼き上がったら、オーブンに入れたまま冷まします。
こうする事で中までしっかり乾燥させる事が出来ます。 -
コツ・ポイント
崩れやすい生地なので注意してください。
乾燥おからはフライパンで煎ってもできます。
てん菜糖（砂糖）でなくメイプルシロップを使う場合は、水分量として計算します。（豆乳の分量の半分をシロップにしてください）
つくれぽ
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