あさりのにゅうめん
あさりの旨味としょうがが効いた、身体ぽかぽかのにゅうめんです。忙しい時用のレシピで、ちょっとした時間省略技を使ってます。 長ねぎを使っていますが、小口切りにしたあさつきを散らしてもＯＫ。 薄味なので、もの足りない人は塩･コショウを濃いめに。
このレシピの生い立ち
仕事で忙しいときに夜食で作った時間短縮・お手軽レシピ。 でも、よく見ると『ボンゴレそうめん』（ID:17380232）、『あさりと糸こんにゃくの炒めもの』（ID:17457260）に似てたり(苦笑。
あさりのにゅうめん
あさりの旨味としょうがが効いた、身体ぽかぽかのにゅうめんです。忙しい時用のレシピで、ちょっとした時間省略技を使ってます。 長ねぎを使っていますが、小口切りにしたあさつきを散らしてもＯＫ。 薄味なので、もの足りない人は塩･コショウを濃いめに。
このレシピの生い立ち
仕事で忙しいときに夜食で作った時間短縮・お手軽レシピ。 でも、よく見ると『ボンゴレそうめん』（ID:17380232）、『あさりと糸こんにゃくの炒めもの』（ID:17457260）に似てたり(苦笑。
作り方
- 1
そうめんを普通に茹で、ザルにあけてお湯を切る。このとき、茹で汁を400cc残しておく。
-
- 2
そうめんを茹でるお湯を沸かすのに並行して、ごま油を熱したフライパンにひき、中火であさりを炒める。
-
- 3
あさり全体にごま油が行き渡ったら、日本酒を加えて蓋をし、中火のまま3分ほど蒸す。
-
- 4
幅3mm程度の斜め切りにした長ねぎとおろししょうが、塩・コショウを加えて軽く炒める。塩･コショウは濃いめにふっておく。
- 5
しょうがの香りが出たら茹で汁を注ぎ、少しとろみが出る程度に煮詰めて醤油で味を整える。
-
- 6
器に入れたそうめんのうえからお汁をかけ、具材を載せる。
コツ・ポイント
そうめんの茹で汁をお汁として使うことで、お汁に軽くとろみをつけます。また、お汁用のお湯を沸かす時間を省き、フライパンなので煮立つのも早いです。 薄味のレシピなので、お好みで塩･コショウを濃いめにふる。
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