フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを出す。

エリンギとささ身を加え、酒をかけて塩を振って蓋をし、中火で蒸す。

火が通ったら弱火にし、牛乳・タバスコ・バルサミコ酢を加えて絡め、できあがり。