はんぺんの1箇所に
包丁をいれ切り込みをいれる。（破れないように慎重に）

卵はゆでてつぶしてマヨネーズであえて塩、こしょうをして味を整える。（お好みの味で）

マヨネーズで味を整えたら１のはんぺんにはさむ。

フライの要領で小麦粉、卵、パン粉につけて油で揚げる。