キャベツはお湯でさっと茹でて、冷まし、芯をそぎ切りにしておく。（芯はみじん切りにしてタネに混ぜる）

ボウルに☆印のタネの材料を全て入れ、粘りが出るまで徹底的に練る。

キャベツの中央に俵型にしたタネをのせて、手前を折り、左側を折りしっかりと巻いて、右側を中に押し込む。

鍋に巻き終わりを下にして、隙間がないようにぴっちりと並べる。（隙間があいたら人参とか入れて下さい。）

ひたひたより少なめの水を入れてコンソメの素、ローリエを入れてあくとりシートをのせて蓋をして、コトコト中火から弱火でじっくり30分以上煮込む。スープの味をみて塩、こしょうをする。