そば粉のゴマベーグル
frangipani @cook_40032824
そば粉とゴマの香ばしいモッチリベーグルです♪
このレシピの生い立ち
自分の家のオーブンが小さいので、粉量を調節、そば粉を使ったレシピを考えてみました。
そば粉のゴマベーグル
そば粉とゴマの香ばしいモッチリベーグルです♪
このレシピの生い立ち
自分の家のオーブンが小さいので、粉量を調節、そば粉を使ったレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、そば粉、塩、を入れ、さっと混ぜる。水にイースト、砂糖を溶かし、粉類の中に入れ、手で混ぜる。
- 2
ボウルの中である程度まとまって来たら、台の上に出して、10分くらい捏ねる。
弾力が出て、表面がつるっとしたらOK - 3
6個に分割して、10～15分休ませた後、棒状に伸ばし、端っこどうしをくっつけて丸の形にする。
- 4
2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 5
お鍋に湯を沸かし、はちみつをとかしておく。
ふつふつしている状態を保ちながら、ベーグルを片面1分づつゆで、しっかり水けを切ったら、トッピング用のゴマをちらす。 - 6
190度で15分から20分焼く。（ご自分のオーブンで焼き色を確認してくださいね♪）
コツ・ポイント
発酵させる時にあらかじめクッキングシートをベーグルの大きさに切ておくと茹でる時に、そのままお鍋に入れられるので便利ですよ♪
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