付け合わせのにんじんとほうれん草は火を通したあと、コンソメで煮ながら味を付ける。同じ鍋でやる場合は、にんじんが煮えた頃にほうれん草を入れて味付けをする。

ヒレ肉は1cm幅に切り、両面を塩こしょうで味付けをする。

フライパンに油を敷き、ヒレ肉を焼く。
焼き上がったら、お皿に盛り、マスタードをつけながら食べてください。