レシピＩＤ17460262のスポンジケーキを焼いて３枚にスライスした１枚を使う。残りの２枚は冷凍できます。

ゼラチンを水にふり入れふやかしておく。
バナナは1ｃｍの輪切りにしておく。

フライパンにグラニュー糖をいれ火にかけ、溶けてきたらバターを加え溶かし、バナナを入れて焼き、さらにラム酒を入れたら火からおろす。

３の粗熱が取れたらフードプロセッサーに移しピューレにする。

２のゼラチンを電子レンジに３０秒ほどかけ溶かし、人肌に温めた牛乳に入れ混ぜる。

４と５をボウルにいれよく混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水にあて、底から混ぜるようにしてとろみをつける。

生クリームとグラニュー糖を泡立て８分～９分立てにしたら６に加えよく混ぜる。この時５の種と生クリームのとろみを同じくらいにしておくとうまく混ざりやすい。

スポンジケーキを周りがはずせる型の底に敷き、７のムース生地を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。