苺はヘタを落としておく。クリームチーズは室温にしておく。粉ゼラチンは、水大さじ３（分量外）に振り入れ、軽くかき混ぜて3分ほどふやかしておく。

牛乳を小鍋に入れ、沸騰直前まで温めて火を止める。ここに、1.でふやかしておいたゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。

ミキサーに、苺・クリームチーズ・砂糖・卵黄・ヨーグルト・2.のゼラチン入り牛乳を入れてスイッチオン。均一に混ざれば好みの器に入れてラップをかけ、冷蔵庫で冷やせばできあがり。

【苺ソース】苺150ｇ・グラニュー糖大さじ４・レモン汁小さじ1/2を合わせ小鍋で強めの中火で10～15分ほど煮る。