鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を多めに入れ、パスタと小房に切ったカリフラワーを入れます。

もう１つの鍋にオリーブオイルと３センチに切ったベーコンを入れて弱火にかけ、ベーコンから脂が出てきたら生クリーム、牛乳、ナツメグ少々、コショウ少々を入れて混ぜます。

パスタの茹で時間－３分で湯をきって、「２」の鍋に移します。２分ぐらい、クリームをパスタに染み込ませるように煮込み、塩味を茹で汁で調整して出来上がり。